Нежное кабачковое суфле под сырной шапкой.

Пока еще сезон кабачков, приготовьте!
Ингредиенты:
Кабачок - 2-3 шт.
Сливки (20%) - 200 мл.
Сыр твердый - 100 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 2 ст. л.
Масло сливочное - 20 г.
Соль - по вкусу.
Перец свежемолотый - по вкусу.
Приготовление:
1. подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и перец.
2. кабачки помойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. яйца разделите на белки и желтки.

4. сыр натрите на крупной терке. 1/3. Отложите для верхней сырной корочки, остальное смешайте с желтками. Белки в крепкую пену взбейте.
5. в кабачки добавьте желтки с сыром, сливки, муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
6. в последнюю очередь аккуратно вмешайте взбитые белки. Должна получиться воздушная масса.
7. форму смажьте сливочным маслом, вылейте массу.
8. сверху посыпьте натертым сыром и поставьте в разогретую до 180 с духовку на 30 минут.
9. после того, как запеканка будет готова, выключите духовку и дайте ей постоять минут 10-15 внутри и можно подавать. Ужин@sh. Cook.