Не спешите выливать.

Сохраните эту шпаргалку - некоторые жидкости после готовки могут пригодиться ещё раз.

Вода от пасты.
Оставьте немного перед сливом. Крахмалистая вода помогает сделать соус более однородным. Начните с 2-4 ст. л.

Жидкость аквафаба от нута -.
Её можно взбивать и использовать в безе, муссах, выпечке и некоторых соусах. Примерно 3 ст. л. заменяют 1 яичный белок в ряде рецептов.

Жидкость от фасоли.

Небольшое количество можно добавить в суп, рагу или Чили для более густой консистенции. Учитывайте соль в консервах.

Вода от сушёных грибов.
Процедите через мелкое сито или фильтр и используйте для супов, соусов и ризотто - она добавит грибной аромат.

Сок от нарезанных томатов.
Не оставляйте его на доске - добавьте вместе с томатами в соус, суп, рагу или заправку.

Огуречный рассол.
Подойдёт для маринадов и заправок. Например, смешайте немного рассола с растительным маслом и горчицей.