Мятно - лимонные пирожные.

Ингредиенты:

Крекеры/печенье - 10 шт.
Лайм - 3 шт.
Лимон - 3 шт.
Мука - 1/2 стакана.
Мята - 3-4 стакана.
Сахар - 1-2 ст. л.
Сгущенное молоко - 400 мл.
Сливочное масло растопленное - 6 ст. л.
Яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. первым делом измельчите крекеры в мелкую крошку.

2. затем добавьте 1/2 стакана муки, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. И выложите эту массу на противень, выстеленный фольгой. Плотно утрамбуйте. Выпекайте 6-7 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.
3. тем временем в блендере смешайте сгущенное молоко с яйцами. Добавьте цедру лимонов. Перемешайте и добавьте цедру лимонов и сок лаймов.

4. перемешайте и вылейте в миску.
5. в том же блендере измельчите мяту и цедру лайма. Добавьте половину лимонной смеси. И выложите эту массу на уже запеченный корж. По желанию можете добавить зеленый пищевой краситель.
6. запекайте 5-6 минут.
7. выньте из духовки и залейте оставшейся лимонной смесью. Выпекайте еще 15 минут.
8. дайте остыть и оставьте в холодильнике на 2 часа. После этого можете разрезать на квадратики и подавать на стол! Приятного аппетита!