Мясные рулетики с грибами и сыром.
Ингредиенты:
- Свиное Филе - 700 гр., - грибы - 500 гр., - лук репчатый - 2 шт., - яйцо куриное - 2 шт., - сыр твердый - 150 гр., - сливки - 1 стакан, - соль - по вкусу, - перец черный молотый - по вкусу, - масло подсолнечное - 40 гр.
Приготовление:
1. мы начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.
2. промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок - когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.
3. высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.
4. добавьте тертый сыр.
5. хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
6. на один конец мясного куска положите две ст. л. начинки.
7. загните мясо и заверните в рулетик.
8. зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.
9. такие же действия проделайте со всем мясом.
10. разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть - ролл уже достаточно зафиксирован.
11. готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1, 5 стакана воды.
12. полейте рулетики сливками. 13. Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 с около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
