Мы балуем родных самыми вкусными пирогами.

Сохрани себе рецепты.

1. шоколадный клафути с черешней.

Клафути - это классический французский десерт, нечто среднее между запеканкой, пирогом и пудингом. Свежие ягоды (в классическом варианте это вишня) заливаются жидким тестом и выпекаются. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый и другие варианты клафути. В этом случае фрукты нужно размером с вишню нарезать.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Сахар - 120 г.
Мука - 80 г.

Какао - порошок - 50 г.
Молоко - 300 мл.
Цедра лимона - 1 шт.
Черешня - 1 стак.
Сахарная пудра - 2 ч. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.

Приготовление:

1. в лимонную цедру добавить яйца, перемешать. Затем добавить все остальные ингредиенты: муку, какао, яйца, сахар, молоко. Тщательно вбить миксером. Получится очень жидкое тесто, похожее на блинное. Не стоит пугаться - так и должно быть.
2. небольшую форму (около 16 см), смазать сливочным маслом и выложить в нее черешню, предварительно очистив её от косточек. Только в том случае, если используете замороженные ягоды, обязательно нужно дать им оттаять и слить сок. Аккуратно перелить тесто в форму. Ягоды поднимутся при этом.
3. выпекать клафути примерно 45-50 минут при температуре 180 с. готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Дать десерту немного остыть в форме, затем вынимать. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежей ягодой.

2. "Невидимый" яблочный пирог.

Пирог получил свое название благодаря тому, что основная масса пирога - тончайшие яблочные дольки, которые растворяются в небольшом количестве теста, и самого теста практически в пироге не видно. На срезе - десятки тончайших долек яблок. Пирог очень сочным и очень яблочным получается.

Ингредиенты:

Коньяк - 1 ст. л.
Молоко - 90 мл.
Разрыхлитель - 10 г.
Сахар - 160 г.
Мука - 60 г.
Яблоки - 4 шт.
Яйца - 3 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Грецкий орех - 3 ст. л.

Приготовление:

1. 2 яйца взбить с сахаром (80 г) в легкую пену. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Вмешать подсолнечное масло, молоко и коньяк.
2. яблоки очистить и нарезать с помощью специальной терки на очень тонкие пластинки. Вмешать яблоки в тесто.
3. выложить тесто в форму диаметром 18 см и выпекать 30 минут при 200 с.
4. для заливки соединить 1 яйцо, 2 столовые ложки растопленного масла и 80 г сахара. Взбить венчиком. Вынуть горячий пирог и залить сверху заливкой. На заливку выложить орехи. Продолжать выпечку пирога еще 10-15 минут. После выпечки охладить пирог полностью. Лучше поставить на ночь в холодильник.

3. сумасшедший пирог "Crazy Cake".

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко - 2 стакана.
Мука - 2 стакана.
Сахар - 1 1/2 стакана.
Какао - порошок - 6 ст. л.
Рахрыхлитель - 4 ч. л.

Для крема:

Молоко - 2 стакана.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. смешать все сухие ингредиенты, входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.
2. сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.
3. вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180\xB0C.
4. для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.
5. приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению украсить.

4. пирог из творожного теста с яблоками.

Побалуй себя ароматной, сочной выпечкой!

Объем используемого стакана - 250 мл.

Ингредиенты:

Мука - 2, 5 стак.
Масло сливочное - 250 г.
Творог - 200 г.
Сахар - 0, 75 стак.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Яблоко - 6 шт.
Корица - по вкусу.
Дольки мандарина - 12 шт.

Приготовление:

1. взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и ванильный сахар, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и на 30 минут убрать в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше - это зависит от влажности творога.
2. яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Начинкой может служить финик без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха, даже ириска.
3. тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей; если яблоки очень кислые, присыпать сахаром.
4. вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут при 180\xB0C. готовый пирог присыпать сахарной пудрой. Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого.

5. очень нежный лимонный пирог.

Кусочки этого пирога буквально во рту тают!

Ингредиенты:

Сметана - 250 г.
Сливочное масло - 110 г.
Сода - 0, 5 ч. л.
Мука - 2 стак.
Лимон/апельсин - 1, 5 шт.
Сахар - 1 стак.
Желток - 1 шт.
Сахарная пудра опционально -.

Приготовление:

1. сметану смешайте с содой.
2. в сметану добавьте растопленное масло, перемешайте до однородности массы.
3. постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1, 5 стакана, проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпьте остальную половину стакана. Замесите тесто и разделите его на 2 равные части.
4. апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.
5. смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
6. духовку нагрейте до 180 C. половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.
7. выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе. 8. разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку. 9. для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком. 10. попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут. Остудите, выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!