Муж пpинес цветы, встал на колени и уговаpивал меня испечь ещё pаз этот тёртый пирог.

Тёpтый пирог с тврогом и ягодами.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 350 г.
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 120 г.
Яйцо - 1 шт.
Цедра лимона - с 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Куркума - 0, 5 ч. л.
Соль - щепотка.
Ванилин - 1 ч. л.
Холодная вода - 3-4 ст. л.

Для творожной начинки:
Творог (5-9%) - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г.
Ванилин - 0, 5 ч. л.
Крахмал кукурузный - 1, 5 ст. л.
Карамельный сироп - 1 ст. л. (по желанию).

Для ягодного слоя:
Ягоды (вишня, голубика, малина и т. д. ) - 500 г.
Крахмал для обваливания - 1 ч. л.

Приготовление:
1. мы замешиваем тесто. В миске растираем в крошку муку и холодное сливочное масло. Добавляем сахар, ванилин, цедру лимона, куркуму, соль. Вбиваем яйцо, вливаем холодную воду и вымешиваем эластичное тесто. Делим на 2 части (одна больше, другая меньше), убираем обе в морозильник на 50 минут.

2. готовим начинку. В миске соединяем творог, яйца, сахар, ванилин, крахмал и по желанию - карамельный сироп. Пробиваем блендером до однородности.
3. ягоды обваливаем в крахмале. В случае если ягоды очень сочные - обязательно.
4. сборка. Большую часть теста натираем на крупной тёрке прямо в форму (диаметр 24 см), равномерно распределяем, не утрамбовывая. Сверху выкладываем творожную начинку, затем ягоды. Натираем сверху вторую часть теста.
5. выпекаем. Ставим пирог в разогретую до 180\xB0C духовку и выпекаем 35-40 минут до румяной корочки.
6. остужаем. Подавать , внимание, только в остывшем виде - так он хорошо держит форму и вкус ещё ярче. Приятного аппетита!