Мраморный рулет с шоколадно - банановым кремом.

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Мука - 4 ст. л.
Растительное масло (без запаха) - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Щепотка соли.
Какао - порошок - 1 ст. л.
Кофе растворимый - 1 ч. л.
Крем:
Вода (кипяток) - 1-2 ст. л.
Жирная сметана (40%) - 200 г.
Сах. Пудра - 1 ст. л.
Загуститель для сливок - 1 пакетик.
Кроме того:
Банан (спелый) - 1 шт.
Шоколад (молочный или горький) - 100 г.

Коньяк или ром - 1 ч. л.

Приготовление:

1. для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. Ложки сахара и щепотку соли.
2. желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
3. аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
4. в отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до однородного состояния.
5. противень (36 х 28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом. Аккуратно выложить 2/3 теста.
6. разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать.
7. выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде "Клякс". При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
8. выпекать в разогретой до 180 с духовке 15 - 20 минут до готовности.
9. выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
10. аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. 11. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния.
12. шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно - банановую смесь со сметанным кремом. 13. остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.