Московские пельмени. Ингредиенты:

Вода - 200 миллилитров.
Яйцо - 1 штука.
Мука - 500 грамм.
Растительное масло - 1 ст. Ложка.
Фарш из говядины - 500 грамм.
Фарш из свинины - 500 грамм.
Лук - 1 штука.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. подготовьте все ингредиенты. Для приготовления теста разбейте в глубокую миску яйцо, добавьте 0, 5 ч. л. соли, столовую ложку масла и воду. Взбейте все вилкой или венчиком. Добавьте частями муку. Подсыпайте муку до тех пор, пока не станет трудно перемешивать ложкой. Затем переложите тесто на стол и продолжая добавлять оставшуюся муку, замесите эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

2. для начинки соедините оба вида фарша, добавьте к нему нарезанный мелкими кубиками лук, соль по вкусу и черный молотый перец. Для сочности можно влить 30-50 мл. Воды. Хорошо перемешайте. От теста отрежьте кусок, раскатайте его в жгут и нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек обваляйте с двух сторон в муке, приминая руками. Затем раскатайте кусочки теста в кружочки, края которого должны быть немного тоньше середины.
3. на кружочек по центру положите фарш и формуйте пельмени в виде полумесяца или ушка. Все пельмени должны быть одной формы и примерно одного размера. Пельмени можно заморозить впрок или отварить в подсоленной воде при слабом кипении.
4. после всплытия варите пельмени 5 минут, затем извлеките шумовкой и подайте к столу. Готовые московские пельмени подавайте с маслом, сметаной, бульоном или любимым соусом. Приятного аппетита!