Молодые кабачки в кисло-сладком маринаде.

Молодые кабачки - бесценный продукт, который богат витаминами и различными необходимыми для организма полезными веществами. Его широко используют в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд. Однако особо ценным являются молодые кабачки в кисло-сладком маринаде. Приготовить их можно с разными ингредиентами по разным рецептам, придавая овощам непревзойденный вкус.

Классический рецепт.

Для того чтобы приготовить кабачки согласно данному рецепту, вам придется затратить около одного часа свободного времени. Однако учитывая пользу и вкус заготовки, "Игра Стоит Свеч".

Ингредиенты:

Кабачки (мы используем молодые, небольшие плоды) - два килограмма;.
Соль - семь ложек;.
Вода - четыре литра;.
Чеснок - одна головка;.
Уксус - четыреста граммов;.
Петрушка, лавровый лист;.
Сахар - десять ложек.
Пошаговая инструкция:

Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и соль. Уксус нужно в последнюю очередь добавлять.
Подготавливаем кабачки, очищаем их и режем вдоль. Используйте те дары природы, которые имеют диаметр не больше двух сантиметров.
Далее в стерильные банки нужно уложить лавровый лист, зелень петрушки, кабачки и нарезанный мелко чеснок. Емкость заливаем приготовленным горячим рассолом, стерилизуем пятнадцать минут, после чего закатываем банки.
Молодые кабачки в кисло-сладком соусе с изюмом и кедровыми орешками.
Заготовка идеально подойдет для любителей оригинальных блюд. Приготовить ее очень легко.

Ингредиенты:

Сахар - по вкусу;.
Яблочный уксус (можно использовать бальзамический или винный);.
Подсолнечное или оливковое масло (предпочтение отдайте второму варианту);.
Кедровые орешки - 1/3 стакана;.
Перец;.
Изюм - 0, 5 стакана;.
Кабачки - три штуки;.
Соль - по вкусу;.
Чеснок - два зубчика;.
Изюм (лучше всего использовать светлые сорта) - 0, 5 стакана.
Пошаговая инструкция:

Не срезая кожицу, промытые кабачки нашинкуйте соломкой. Сковородку разогрейте, после чего поместите на нее два зубчика чеснока, раздавленные в шкурке. Обжарьте их для того, чтобы выбранное вами масло приобрело чесночный вкус и аромат.
Обжариваем кабачки, добавив к ним (ближе к концу процедуры) уксус. Изюм замачиваем на несколько минут в только что закипевшей воде. Добавляем орешки и изюм к кабачкам. Жарим.
К блюду добавляем указанные специи и воду (на свое усмотрение. Тушим ингредиенты.
Молодые кабачки очень легко готовить. Справиться с этим заданием сможет даже тот человек, который не имеет большого опыта в кулинарии.