Миндально - абрикосовый пирог.

Из свежих абрикосов и орехов предлагается приготовить очень вкусный, необычный и сладкий пирог.

Ингредиенты:
- Лепестки миндальные (60 г);.
- Абрикосы свежие (1, 2 кг);.
- Сливочное масло мягкое (140 г);.
- Миндаль очищенный (160 г);.
- Экстракт ванильный (по вкусу);.
- Пшеничная мука в/с (260 г);.
- Тертая цедра лимонная (30 г);.
- Песок сахарный (140 г);.
- Отборные яйца сырые (3 шт. );.
- Сок лайма (50 мл.
Приготовление:

Яйца и сахар отправить в миску, добавить размягченное масло (90 г), тщательно взбить компоненты, налить сок лайма, продолжить процесс взбивания до однородности.

В ту же емкость просеять муку, затем переложить в кофемолку орехи и измельчить их до состояния порошка.
Отправить миндальный порошок в ту же посуду, добавить экстракт ванили и перемешать тесто, затем нарезать небольшими кубиками или дольками абрикосы, очищенные от косточек.
Переложить измельченные фрукты в ту же емкость и еще раз тщательно перемешать тесто, затем до 185 градусов разогреть духовку.
Смазать круглую форму оставшимся маслом и переложить в нее сладкое тесто, тщательно его разровнять, равномерно посыпать миндальными лепестками.
Поместить миндально - абрикосовый пирог в духовку и выпекать его примерно 30 минут, подавать фруктовую выпечку в охлажденном виде. Приятного аппетита!