"Меренговый Рулет". Ингредиенты:

Меренга:
Белки - 6 шт.
Сахар - 200 г.
Щепотка соли.
Лепестки арахиса или миндаля (по желанию).

Крем:
Сливки 33%-300 мл.
Маскарпоне - 100 г. (у меня домашний).
Сахарная пудра - 100 г.
Ягоды (малина, голубика).
Мята для украшения.

Приготовление:
Белки (охлажденные) взбиваем с щепоткой соли сначала на низкой скорости, потом скорость прибавляем и начинаем постепенно вводить сахар, мы взбиваем до устойчивых пиков. Таким образом, если масса из миски не выпадет, значит вы все сделали правильно!
На пергаменте распределяем ровным слоем всю массу. Посыпаем лепестками арахиса. Отправляем в разогретую духовку при температуре 150 с на 30 мин., режим верх - низ, на средний уровень. Проверяем готовность, сверху должен быть хрустящий, внутри мягкий. Достаем меренгу, накрываем полотенцем и переворачиваем с помощью решетки от духовки, очень удобно. Можно накрыть вторым листом пергамента и перевернуть. Снимаем осторожно пергамент, я чуть поспешила. Оставляем меренгу остывать. Готовим крем. Ингредиенты для крема должны быть охлажденными. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, до загустения, но не перевзбейте. Когда на сливках идет рисунок от венчика, значит они готовы. Добавить маскарпоне и перемешать на низкой скорости. Крем распределить по всей меренге, выложить ягоды и свернуть рулет, тут не спешите. Рулет в холодильник минимум на час отправить. Украсить можно ягодами, мятой, можно посыпать сахарной пудрой. Наш вкусный рулет готов к чаю. Приятного аппетита!