Маринованный сыр. Мариновать можно все сорта сыров, начиная от элитных и заканчивая брынзой.

Мариновать можно как горячим, так и холодным способом. А для маринада подходят следующие травки и специи: базилик, тимьян, орегано, розмарин, майоран, ягоды можжевельника, перчик, лук, чеснок, свежая зелень, лимон, мед. Одним словом - мы составляем набор по собственному вкусу.
Один из вариантов маринования сыра.

На 600 г сырного ассорти (по 200 грамм российского, гауды, сулугуни).
Маринад:
1 стакан оливкового масла.
5 ст. л. бальзамического уксуса.

1 ст. л. смеси трав (орегано, майоран, кориандр, розмарин, тимьян, мята …).
1 ст. л. сушеного базилика.
0, 5-1 ч. л. смеси перцев.
10 горошин черного перца.
10 горошин ягод можжевельника.
А так же:
1 головка чеснока.
2 средних луковицы, лучше салатных.
Несколько долек лимона.
Пучок свежего укропа.

Сыр лучше выложить из холодильника заранее, чтобы полежал немного при комнатной температуре. Сыр нарезать кубиками (со стороной примерно 1, 5-2 см).

Приготовим маринад. Посуду прогреем в микроволновке примерно 40-50 сек. Выложим кубики сыра, зубчики чеснока, дольки лимона, лук полукольцами, зелень. Зальем все маринадом.
Хорошо перемешаем. Подержим час при комнатной температуре. Потом разложим по баночкам и в холодильник на сутки (или дольше, все зависит от сорта сыра. Так как маринад не полностью закрыл сыр, то периодически переворачиваем баночки: на горлышко - на донышко - на горлышко.
Такой сыр хорош и как закуска, и как составляющая салатов. Салаты с маринованным сыром просто изумительными получаются!

Подробнее читайте статьи о творчествах@sociocafeСмотрите ещё информацию о типичном есенине http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati