Маринованные огурчики (семейный рецепт).

Хочу поделиться с вами простейшим и быстрым рецептом, который достался мне от мамы. Эти огурчики получаются хрустящими, ароматными и идеально подходят к любому столу!

Расход продуктов указан на 1 литровую банку:
* 1 ст. л. соли (без Горки).
* 1- 1. 5 ст. л. сахара (количество регулируйте по вкусу).
* 75 мл уксуса 9%.
* Огурцы (сколько поместится в банку).
* Перец горошком (5-7 штук).
* Горчица в зернах (1 ч. л. ).
* Лавровый лист (1-2 штуки).

* Чеснок (2-3 зубчика, нарезанные пластинками).
* Листья смородины, хрена, вишни, укроп (по 2-3 листика каждого).

В чём простота рецепта? А вот в чём:
1. подготовка банок: стерилизуем банки любым удобным способом (мы пропариваем над кипящей водой, в духовке или микроволновке. Крышки кипятим 5 минут.
2. подготовка огурцов: огурцы тщательно моем. Секрет хрустящих огурчиков! Замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа. Это позволит им напитаться влагой и оставаться твердыми после маринования.
3. заполнение банки: на дно банки кладем листья хрена, смородины, вишни и укропа. Плотно укладываем помытые огурцы.
4. первый залив кипятком: ставим воду на плиту и доводим до кипения. Заливаем кипяток в банки с огурцами, накрываем крышками и даём постоять 10-15 минут. Это прогреет огурцы и подготовит их к маринованию.
5. приготовление рассола: сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
6. добавление специй: пока закипает рассол, засыпаем в банки перец горошком, горчицу в зернах, лавровый лист и чеснок.
7. заливка рассолом и закатка: рассол закипел? Заливаем его в банки до самого верха и немедленно закатываем простерилизованными крышками.
8. охлаждение: переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло или плед. Оставляем так до полного остывания (обычно на 12-24 часа. Этот процесс называется "Самостерилизация" и помогает обеспечить длительное хранение.

Всё! Ваши вкуснейшие маринованные огурчики готовы! Храните их в прохладном, темном месте. Зимой достаньте баночку и наслаждайтесь вкусом лета! Приятного аппетита!