Маринованная капуста - 3 вида.

1. капуста маринованная по-лионски.
Капуста нашинкованная немного помятая. Мы укладываем в банку слоями - капуста, петрушка, морковь, перец, чеснок ( ваши вкусы и фантазия.

2. мозаика.
Капуста, перец красный, зеленый, желтый, морковь - все режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку, укроп, чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.

3. острая.

Капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец петрушка тмин морковь небольшая мелкими брусочками чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. Заливаем тем же рассолом.

Рассол - 3 литра воды 2 ст. л. сахар 3 ст. л. соль гвоздика перец горошком лавр. Лист - все вскипятить, остудить 2 ст. л. растит. Масла 3-4 ст. л. эссенции залить банки. Рассол во все банки одинаковый заливается. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.
Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная - темнеет. Приятного аппетита!