Маффины на обычном кефире, этот рецепт со смородиной, но можно брать любые ягоды - очень вкусно.

Ингредиенты:
Кефир - 150 мл, масло сливочное (можно заменить маргарином) - 125 г, яйца - 2 шт., сахар - 200 г, сода - 1/2 ч. л., мука - 1, 5 стакана (стакан 250 мл), смородина красная, черная или белая - 200 г.

Приготовление:
1. приготовление наших маффинов на кефире мы начинаем с подготовки масла (или маргарина: размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте.

2. всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку.
3. ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире.
4. перемешайте ложкой или силиконовой Лопаткой.
5. разложите тесто в маленькие формочки для маффинов. Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки.
6. выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
7. достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу. Приятного аппетита!