Лосось запеченный под соусом из трав.

Ингредиенты:
- Филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) 800 г.
- Соль морская 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Лимоны 1/2 шт.
- Сливки 10-11% 300 мл.
- Яичный желток 3 шт.
- Горчица дижонская 2 ч. л.
- Базилик свежий зеленый 10 г.
- Укроп 10 г.
- Петрушка 10 г.
- Эстрагон 10 г.
Приготовление:

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
В миске соедините сливки и яичные желтки.
Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло. Приятного аппетита!