Лимонный тарт. Изящный лимонный тарт (Tarte au Citron) - красивая, пикантная и ароматная выпечка, этот французский десерт.

Какой он освежающий! Попробуйте этот очень простой рецепт!

Вам понравится рассыпчатое тесто и нежный лимонный крем. Фантастическое сочетание!

Продукты на 1 тарт (8-10 порций).
Крем.

5 средних яиц.
150 г сахарной пудры.
Лимонный сок 100 мл (приблизительно 4 лимона).
2 ст. л. лимонной цедры.
150 мл густых сливок.
Тесто.

120 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры.
75 г сахарной пудры.
3 средних яичных желтка.

250 г просеянной муки.
Мастер-класс лимонный тарт.

I. тесто.
1. масло и сахарную пудру взбить до пышной массы.
Добавить 2 яичных желтка. Перемешать.
Просеять муку и перетереть в крошку.
Влить 2 ст. л. воды.
Замесить тесто и сжать в шар.
Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

2. затем посыпать рабочую поверхность мукой.
Выложить комочек теста и раскатать в круг - диаметром в 24 см и толщиной в 3 мм.
Подготовить форму для тарта - смазать маслом и посыпать мукой, лишнее стряхнуть.
Раскатанное тесто положить в форму и срезать лишнее по краю формы.
Вилкой тесто поколоть.
Форму с тестом поставить в морозилку на 20 минут.

3. предварительно подогреть духовку до 180\xB0C.
Форму вынуть из морозилки.
На дно положить бумагу для выпечки и высыпать бобовые.
Выпекать 20 минут до золотистых краешков теста.
Удалить бобовые с бумагой - их можно использовать несколько раз.
Форму поставить снова в духовку и выпекать еще 15-20 минут.
Чтобы тесто не подгорело, то можно накрыть форму фольгой.
4. яичный желток слегка взбить и смазать желтком тесто внутри.
Поставить в духовку еще на 1 минуту при 140\xB0с.

II. 5. приготовить начинку:
- Взбить все продукты для начинки до однородной массы.
Вылить начинку в форму и выпекать 30-35 минут, пока начинка не схватится.

6. вынуть лимонный тарт из духовки и оставить на 1-2 часа, чтобы тарт полностью остыл. Для подачи тарт сахарной пудрой посыпать.