Лимонный рулет. Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 5-6 ст. л.
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 50 гр.
Сгущенное молоко - 200 мл.
Сливочное масло - 100 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:

Сахар - 200 гр.
Лимон - 2 шт.
Цедра лимона - 1 ст. л.

Приготовление:

Взбить миксером яйца с сахаром, не прекращая взбивать влить сгущенное молоко, взбить до однородного состояния.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать или взбить до однородной массы. Добавить остуженное, растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

На смазанный или застеленный пергаментом противень вылить тесто, равномерно разровнять. Поместить в разогретую до 180 с духовку, выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовый, горячий корж свернуть рулетом и дать остыть. (Если противень застилали пергаментом, свернуть вместе с ним).

Лимоны залить кипятком и оставить на 3-5 минут, чтобы убрать горечь.

Натереть 1 ст. л цедры, от остальной цедры избавиться.

Мякоть лимона измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, 1 ст. л цедры. Перемешать до растворения сахара.

Развернуть остывший рулет, снять пергамент, равномерно пропитать полученной лимонной начинкой и снова свернуть в рулет. Оставить для пропитки на 1-2 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или другими присыпками. Приятного аппетита!