Лимонное печенье. Ингредиенты:

Тесто:

Холодное сливочное масло - 225 г.
Сахар - 100 г.
Мука - 280 г.

Лимонный слой:

Сахар - 250 г.
Яйца - 4 шт.
Цедра лимона - 2 шт.
Сок лимонов (больших) - 2 шт.
Мука - 30 г.

Приготовление:

1. в кухонном комбайне замесите тесто, смешивая все ингредиенты. Можно замесить руками, но это будет дольше. Масло и мука должны хорошо перемешаться, но тесто должно оставаться рыхлым.

2. пересыпать эту массу на противень (23x30/33 см), предварительно выложив на него бумагу для выпечки. Руками разровнять массу, плотно и равномерно прижимая ко дну противня.

3. выпекать при 175? С 20-25 минут или до тех пор, пока верх коржа (по краям) не станет светло-коричневого цвета. Охладить минут 5-10.
4. слегка взбить сахар с яйцами. Добавить муку, продолжая перемешивать венчиком лимонный сок и цедру. Оставить настояться на 10 минут. Снова перемешать и вылить на корж.
5. выпекать при 175? С 20-25 минут или пока лимонная масса не осядет и застынет. Остудить и только потом посыпать сахарной пудрой. 6. нарезать на квадратики любой величины. Приятного аппетита!