Куриный соус - лучшие рецепты.

Куриный соус - подготовка продуктов.

Главным продуктом куриного соуса является, конечно же, курица. Ее тщательно моют и нарезают на кусочки согласно рецепта. Очень часто для приготовления куриного соуса предлагается использовать куриное Филе, которое отваривают, разбирают на волокна и затем тушат с другими компонентами соуса.

В качестве других основных компонентов обычно выступают овощи (лук, морковь), которые перед приготовлением блюда моют и мелко нарезают (морковь измельчают на терке.

Рецепт 1: куриный соус с томатной пастой и помидором.

Этот сытный и вкусный соус из куриного мяса с бульоном, лука и помидоров готовится очень быстро. Подавать его можно как отдельное блюдо, например, с гренками или сыром, а можно предложить его к макаронам.

Ингредиенты: 300 гр. Филе курицы;.
1 ст. л. муки;.
1 крупный помидор;.
2 ст. л. томатного соуса;.
1 стакан куриного бульона;.
1 луковица;.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. мелко режем лук и поджариваем его до прозрачности, затем мы добавляем муку и через несколько минут - томатный соус и очищенный помидор.

2. когда в сковороде у нас будет масса однородного цвета, разбавляем ее при постоянном перемешивании куриным бульоном и доводим до кипения, затем отправляем туда кусочки вареной курицы и тушим около 5 минут до готовности.

Рецепт 2: куриный соус с имбирем.

Удивительно ароматный, густой и вкусный соус. В нем есть мясо с овощами в виде моркови и лука; немного чеснока делают его в меру пикантным, а имбирь придает ему неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты: 500 гр. Куриного Филе;.
1 луковица;.
1 морковь;.
3 чеснчных зубчика;.
150 гр. кефира; 50 гр. Соевого соуса;.
1 ч. л. корня имбиря (тертого);.
50 гр. оливкового масла;.
30 гр. крахмала картофельного;.
1 ч. л. сахара;.
Треть стакана воды;.
По щепотке Карри с молотым черным перцем;.
По вкусу соль и зелень укропа.

Способ приготовления:

1. помыв и обсушив куриное Филе, нарезаем его тонкой соломкой, кладем в миску, потом сбрызгиваем мясо лимоном и добавляем к нему кефир с соевым соусом, натертым на мелкой терке имбирным корнем, черным молотым перцем и Карри. Оставляем мариноваться в течение примерно 4 часов.

2. чистим лук и нарезаем его на небольшие кубики. Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой. Чеснок чистим и тоже измельчаем.

3. влив в глубокую сковороду оливковое масло, кладем в нее коренья и готовим их на небольшом огне около 5 минут. Затем, смешав куриное Филе с картофельным крахмалом, отправляем его в сковороду, поливаем остатками маринада и добавляем сахар с солью, водой и измельченной зеленью укропа, накрываем сковороду крышкой и готовим еще около 20 минут, доливая воду при необходимости. Затем выключаем огонь и, дав куриному соусу настояться, подаем его на стол.

Примеры блюд с куриным соусом.

Рецепт 1: куриный соус с баклажанами к макаронам.

Макароны с сытным и вкусным куриным соусом очень аппетитно выглядят на столе и довольно быстро готовятся. Воспользовавшись этим незатейливым рецептом, вы поймете, что и простые блюда могут быть весьма вкусными и достойно выглядеть на столе.

Ингредиенты: 400 гр. Макарон из пшеницы твердых сортов;.
300 гр. мяса курицы;.
1 крупная луковица;.
5 картофелин;.
1 крупный помидор;.
2 небольших баклажана;.
30 гр. томатной пасты;.
7 плодов кураги;.
Раст. Масло для жарки и варки макарон;.
По вкусу соль с перцем.

Способ приготовления:

1. отварив куриное Филе, разбираем мясо на волокна или мелко рубим, кладем в кастрюлю.

2. мелко нарезав лук, обжариваем его на растительном масле до мягкости, смешиваем с курицей, солим и перчим, доливаем воды, чтобы на палец покрывала лук с мясом, и тушим под закрытой крышкой около 5 минут. Затем кладем в кастрюлю томатную пасту с курагой, картофелем, нарезанным небольшими дольками и тушим около 10 минут на очень слабом огне, чтобы испарилась вся жидкость.

3. очищаем баклажаны и помидоры от кожицы. Выдержав баклажаны в соленой воде около 5 минут, нарезаем их на небольшие кусочки и быстро обжариваем на растительном масле. Перемолов помидоры блендером, добавляем их вместе с баклажанами в куриный соус, перемешиваем и варим все вместе еще около 10 минут. Перед подачей добавляем в соус зелень.

4. в небольшой кастрюле доводим до кипения воду, затем, посолив ее по вкусу, добавляем немного растительного масла. Высыпав туда макароны, варим их около 7 минут, потом промываем холодной кипяченой водой, сливаем воду и высыпаем их в миску. Подаем макароны с соусом горячими, украсив зеленью.

Рецепт 2: куриный соус с гречневой кашей.

Куриный соус можно подавать и как отдельное блюдо, и как сытне дополнение к макаронам и спагетти, однако, он очень хорош и различными рассыпчатыми кашами, например, с гречневой, как в этом рецепте.

Ингредиенты: 200 гр. Гречневой крупы;.
Половина курицы;.
1 маленький баклажан;.
1 ч. л. корня имбиря (тертого);.
50 гр. сметаны; 50 гр. Подсолнечного масла;.
30 гр. сливочного масла;.
50 гр. муки;.
1 морковь;.
1 луковица;.
По вкусу зелень и соль с молотым черным перцем.

1. помыв курицу, режем ее на кусочки и обжариваем на растительном масле, чтобы образовалась румяная корочка (огонь должен быть сильным, и жарить нужно около 5 минут. Баклажаны также режем мелкими брусочками.

2. кипятим в кастрюле небольшое количество воды и складываем в нее обжаренные куриные кусочки (вода должна лишь наполовину покрывать кусочки курицы. Накрыв кастрюлю крышкой, тушим курицу на малом огне около 10 минут, затем добавляем к ней баклажаны и снова тушим под закрытой крышкой.

3. в это время готовим овощи: лук и морковь моем и режем в виде мелких кубиков, затем около 5 минут обжариваем их на сливочном масле, чтобы лук стал прозрачным. Затем отправляем обжаренные овощи в кастрюлю вместе со сметаной, и, посолив и поперчив все, тушим дальше еще около 15 минут.

4. пока тушится наш соус, варим рассыпчатую гречневую кашу.

5. обжарив до золотистого цвета на сковороде без масла муку, высыпаем её в кастрюлю (это нужно нам для получения густого соуса, однако, в случае необходимости мы можем добавить в него немного воды.

6. моем имбирь и натираем его на мелкой терке, и вместе с лавровым листом отправляем его в кастрюлю, затем кипятим еще около 5 минут.

7. выключив соус, раскладываем его по тарелкам вместе с гречневой кашей, посыпая каждую измельченной зеленью петрушки. Куриный соус - полезные советы опытных кулинаров главным в курином соусе является именно аромат куриного мяса, поэтому при приготовлении этого блюда не переусердствуйте с приправами!