Куриный холодец. Ингредиенты:

- Курица - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 140 г.
- Чеснок, дольки - 5 шт.
- Соль пищевая - 1 ч. л.
- Перец темный горошком - 5 шт.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Кинза - 5 г.

Приготовление:

1. снять шкуру с курицы.
2. положить куру в кастрюлю и залить ее прохладной водой, чтоб она на 5 см покрыла курицу (приблизительно 4 литра. Кастрюлю на мощный огонь поставить.

3. когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на малом огне, временами снимая пену и жир. Воды обязано остаться в 2 раза меньше, и мясо вполне отступит от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

4. потом добавить соль по вкусу, лавровый лист и темный перец горошком и бросить вариться еще на 30 минут.
5. пока доваривается бульон, отварить яйца вкрутую, охладить их, потом почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне приблизительно 5-7 минут, но это на любителя. Порезать смешными формами для последующего декорации холодца.
6. почистить чеснок и порезать тонкими ломтиками.
7. вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо разделить от костей, которые также выбрасываются, порезать либо поделить на малюсенькие куски и выложить в форму.
8. яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и по завершении украсить зеленью петрушки либо кинзы.
9. щепетильно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
10. подавать холодец с хреном либо горчицей.
Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок - все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью. Приятного аппетита!