Куриное Филе в кисло-сладком соусе с мартини.

Ингредиенты примерно на 4-5 порций.

- 800 гркуриных грудок.
- кусок имбиря размером с большой палец.
- 3 ст. л. кетчупа.
- 3 ст. л. устричного соуса.
- 50 мл мартини.
- пара стрелок зеленого лука.
- масло для фритюра (кукурузное или подсолнечное).
Для кляра:
- 2 яйца.
- 120 грмуки.
- 30 гркукурузного крахмала.
Соус:
- 1 красная луковица.
- 5-6 помидорок Черри, разрезанных на четвертинки.

- 2 ст. л. сахара.
- 1 ст. л. кунжутного масла.
- 3 ст. л. устричного соуса.
- 5 ст. л. кетчупа.
Приготовление:

Натрите имбирь на терке. Нарежьте мясо квадратами по 2-3 см. Смешайте в глубокой миске имбирь, кетчуп, устричный соус, мартини, обваляйте куриные грудки, накройте пленкой и отправьте в холодильник на пару часов.

Возьмите две миске, в одной взбейте яйцо, в другой смешайте муку с крахмалом.

Налейте в глубокий сотейник масла на 2-3 см, нагрейте на сильном огне, градусов до 200. Обваляйте курицу в яйце, потом в мучной смеси, отправьте жариться во фритюр на 5 минут.

Выложите мясо в дуршлаг или бумажные полотенца, пусть лишний жир стечет.
Займитесь соусом, плесните масло в сковороду, на сильном огне обжарьте лук за 2-3 минуты, добавьте помидоры и все остальные ингредиенты, перемешайте, дайте соусу увариться 2-3 минуты.

Добавьте курицу, перемешайте, выключите огонь.
Разложите по тарелкам, присыпьте зеленым луком и подавайте на стол. В качестве гарнира отлично подойдет обычный рис. Приятного аппетита!