Куриное Филе в духовке под картофелем.
Подобные многослойные блюда частенько готовят с майонезом и называют "Мясом По-французски". Этот рецепт предлагает "Облегченный" вариант: куриное Филе под картофелем с нежной текстурой и тонким ароматом, которые создает молочная среда.
Ингредиенты:
Куриное Филе - 350-450 г;.
Картофель - 4-5 шт.;.
Сливки (или молоко) - 250 мл;.
Лук - 1/2 шт.;.
Сыр (твердый) - 100-120 г;.
Масло (сливочное) - 30-40 г;.
Масло (растительное) - 1 ст. л.;.
Розмарин - 1 веточка;.
Перец молотый - 1/4 ч. л.;.
Итальянские травы (сухая смесь) - 1/3 ч. л.;.
Соль.
Куриное мясо вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, нарезать кубиками примерно 2 х 2 х 2 см, посыпать солью и молотым перцем, хорошенько перемешать.
Очищенный картофель нашинковать тонкими, полупрозрачными кружками. Желательно воспользоваться комбайном или теркой - шинковкой, чтобы толщина заготовок была одинаковой.
Твердый сыр натереть крупкой стружкой, репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, листики тимьяна оторвать от стеблей. Подготовительный этап закончен, можно приступать к закладке.
В смазанную изнутри растительным маслом огнеупорную емкость поместить куриное мясо и равномерным слоем распределить по всему дну.
Птицу накрыть луковой нарезкой.
Затем выложить плотными рядами картофельные "Чипсы", посыпать солью, перцем, итальянскими травами.
Почти доверху залить молочными сливками. Желая снизить жирность и калорийность блюда, выбирайте молоко.
По всему периметру разбросать кусочки сливочного масла и густо засыпать сырной стружкой.
Последними разложить розмариновые листики, накрыть листом фольги, оставляя некоторое пространство свободным, и поставить в раскаленную до 200-220 градусов духовку. Запекать курицу под картофелем, снизив температуру до 180 градусов, 40-50 минут. За пять минут до окончания готовки снять фольгу и позволить сырной корочке зарумяниться.
Подавать куриное Филе под картофелем, конечно, без гарнира, в сопровождении свежих зелени, овощей и/или солений. Ароматное, с нежным сливочным привкусом блюдо - из разряда "Пальчики Оближешь"!
