Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Курица в сметанно - горчичном соусе.

08.10.2015 в 06:58

Ингредиенты:

- Куриное Филе - 400 г.
- Подсолнечное масло - 3-4 ст. л.
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Французская горчица - 1 ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. мы нарезаем курицу на кубики среднего размера.
2. обжариваем ее на разогретой сковородке в подсолнечном масле.
Курица в сметанно - горчичном соусе.
Я, как правило обжариваю ее до появления золотистого цвета. На это уходит в среднем 10-15 минут. Не надо спешить и жарить на большом огне, пусть лучше она медленно приобретает золотистый цвет, зато лучше прогреется за это время.
3. когда курица обжарилась, добавляем муку.
Хорошенько перемешиваем курицу вместе с мукой, и жарим еще какое-то время, 2-3 минутки.
4. добавляем кипяченную воду. Она должна быть только что вскипевшей.
Хорошо перемешиваем все содержимое нашей сковородки, чтобы мука растворилась в воде и не осталось комочков. Должен получиться белесоватый однородный соус.
5. теперь добавляем сметану и хорошо все перемешиваем.
6. и наконец, изюминка моего рецепта - французская горчица. Ее еще иногда называют дижонской. Ее главная особенность - наличие горчичных зернышек. Ее вкус может быть от сладковатого, до очень острого. Я использую чаще всего французскую горчицу фирмы Heinz, потому что она очень ароматная и острая.
Добавляем такую горчицу к нашей курочке.
И хорошо все перемешиваем.
7. накрываем крышкой и тушим до готовности курицы. Лишь в том случае, если в процессе тушения соус выпаривается и вам кажется, что его маловато, можно добавить немного сливок 10% жирности. Приятного аппетита!

Курица в сметанно - горчичном соусе. 01
Курица в сметанно - горчичном соусе. 02
Курица в сметанно - горчичном соусе. 03
Курица в сметанно - горчичном соусе. 04
Курица в сметанно - горчичном соусе. 05