Курица, фаршированная грибами и сыром.

Ингредиенты:

Куриные грудки - 6 шт.
Грибы - 450 г.
Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку.
Лук (нашинковать) - 1 шт.
Соль и перец.
Швейцарский сыр (нарезать) - 225 г.
Свежий эстрагон (опционально).

Маринад:

Сок и цедра 2 лимонов.
Итальянские специи - 1 ст. л.
Чеснок - 2 ст. л., выдавить ч/з чеснокодавилку.
Коричневый сахар - 1/4 стакана.
Бальзамический уксус - 1/4 стакана.
Яблочный уксус - 1/4 стакана.

Вустерский соус - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1/2 ст. л.
Оливковое масло - 1/2 стакана.
Соль - 1 ч. л.
Перец - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. смешайте все ингредиенты для маринада до однородной массы.
2. духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите курицу в пакет с замком, выложите весь маринад (но сохраните 1/2 стакана) и курицу. Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы.
3. обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите, поперчите и тушите до готовности грибов.
4. надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном.
5. закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.
6. обжарьте по несколько минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут (до готовности. Приятного аппетита!