"Корейские" баклажаны. Продукты.

На 8 пол - литровых баночек:
Баклажаны - 2 кг.
Перец болгарский красный - 0, 5 кг.
Морковь - 0, 5 кг.
Лук - 200 г лука.
Чеснок - 1 головка.

Для заливки:
Масло растительное - 150 мл.
Уксус 9% - 100 мл.
Соль - 2 полных чайных ложки.
Сахар - 2 ст. Ложки.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка.
Как приготовить баклажаны по-корейски:

Овощи помыть и очистить. Баклажаны порезать кусочками 2 х 2 см и проварить в подсоленном кипятке около 10 минут (не переварите. Откинуть баклажаны на дуршлаг.
Перец очистить от семян и порезать соломкой, лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок через пресс продавить. Все подготовленные овощи смешать в кастрюле. Подготовить заливку и смешать ее с овощами. Нагреть овощи и потушить их, помешивая, 10 минут.
Горячий салат из баклажанов по-корейски разложить в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут, потом банки закатать. Приятного аппетита!