Консервированный салат из кабачков.

Зимой вы по достоинству оцените свежий салат из кабачков, заготовленный летом.

Ингредиенты:

Кабачки (молодые) - 5 кг.
Морковь - 500 г.
Головки чеснока - 5 шт.
Масло подсолнечное - 200 мл.
Уксус (столовый) - 150 мл.
Сахар - 1 стакан.
Соль (крупная) - 3 ст. Ложки.
Перец черный (горошком, по вкусу).
Лист лавровый (по вкусу).
Укроп (зонтики, по вкусу).

* Количество ингредиентов может варьироваться по вашему желанию.

1. молодые помытые кабачки очистите от кожицы, и нарежьте тонкими кружочками.

2. очищенную морковь натрите на крупной терке и добавьте к кабачкам.

3. добавьте пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок.

4. положите к кабачкам и моркови черный перец горошком, лавровый лист и зонтики укропа.

5. сделайте заправку для салата, смешав масло, уксус, соль и сахар.

6. залейте овощи заправкой, перемешайте аккуратно и оставьте на час.

7. затем поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите 10-15 минут.

8. разложите салат по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками поставьте вверх донышками на день под одеяло. Зимой наслаждайтесь свежим, вкусным витаминным салатом!