Кофейный пирог с медом и сухофруктами.

Этот необычный пирог с легким кофейным вкусом не только поднимет настроение, но и быстро взбодрит.
Вместо сухофруктов в выпечку можно добавить цукаты, тертую цедру или какие-то другие компоненты.

Ингредиенты:
- Крепкий эспрессо (230 мл);.
- Пшеничная мука в/с (270 г);.
- Цветочный мед (70 мл);.
- Коричневый сахар (120 г);.
- Молотый имбирь (5 г);.
- Мягкий чернослив без косточек (250 г);.
- Соль (по вкусу);.
- Сливочный маргарин (по вкусу);.

- Молотая корица (4 г);.
- Пищевая сода (7 г.
Приготовление:
Заранее приготовить эспрессо и охладить его, затем пересыпать в миску пряности и остальные сыпучие ингредиенты, влить охлажденный кофе и тщательно перемешать.

Растопить и охладить мед, перелить в ту же посуду, затем промыть и подсушить сухофрукты, измельчить их и добавить в миску, вымешивать ароматное тесто несколько минут.
Оставить тесто под крышкой примерно на 25-30 минут при комнатной температуре, затем смазать маргарином круглую форму и разогреть до 195 градусов духовку.
Отправить тесто в форму и тщательно его разровнять, по желанию можно посыпать сахаром, в этом случае пирог приобретет тоненькую карамельную корочку.
Выпекать кофейный пирог с пряностями и сухофруктами примерно полчаса, затем выложить выпечку на решетку и полностью охладить, разрезать на небольшие порции и подавать с кофе или несладким чаем. Приятного аппетита!