Кофейное настроение. Кофе по-турецки.

Ингредиенты на 1 порцию:

10-12 г кофе, 100 г воды, 10 г сахара.

Как приготовить:

Для приготовления кофе по-турецки необходимо перемолоть зерна до порошкообразного состояния. Важно использовать свежемолотый и свежеобжаренный кофе.
В кофейник или турку (другими словами джезву) с холодной водой засыпать кофе, сахар и поставить на медленный огонь.

Закипевший кофе снять с огня, потом опять поставить на огонь и снова довести до кипения (обычно это проделывается 3 раза. Закипает кофе так: мелкие пузырьки воздуха, поднимаются к поверхности турки, образуя кофейную пену. Важно вовремя снять джезву с огня, до прорыва пенки. Ставить на огонь вновь турку следует не сразу, а немного погодя, когда пузырьки воздуха начнут исчезать.

Для усиления вкуса и аромата добавьте три - четыре кристаллика соли.

Готовый кофе подавайте следующим образом: на небольшое блюдо поставьте кофейник, кофейные чашечки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

Пенку, образовавшуюся при варке, разложите по чашкам и разлейте кофе.