Классические сочники с творогом.

Ингредиенты (на 8 шт.:
Для теста:
120 г мягкого сливочного масла.
60 г сахара.
1 яйцо.
Щепотка соли.
40 г сметаны.
300 г муки.
1/2 Ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
300 г творога.
1 яичный белок (желток мы оставляем для смазывания).
75 г сахара.
1 ч. л. ванильного сахара.
Щепотка соли.
20 г муки.

Готовим:
Тесто:
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо, соль, сметану и снова взбиваем до однородной консистенции. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник на 40-60 минут.
Начинку:
Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.
Делим тесто на 8 равных частей. Из каждой части формируем шарик и раскатываем в круг (по желанию, для ровных краев, можно вырезать круг любой формочкой.
На каждый круг выкладываем ~ 1 ст. л. начинки и заворачиваем сочник как на видео.
Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем оставшимся желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита.