Классические сахарные коржики.

Ингредиенты:
Мука 240 г.

Сахар 80 г.
Мука цельнозерновая 50 г.
Яичный желток 2 шт.
Цедра апельсиновая 1 шт.
Сметана 20% 4 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Сода 1/2 ч. л.
Корица молотая.
Соль.
Дополнительно:
Молоко 30 мл.
Сахар 4 ст. л.
Апельсинымолокосметанаяичный желток.
Приготовление: 30 минут +.

1 сметану и желтки перемешать, добавить мед, сахар, растительное масло и цедру апельсина. Хорошо перемешать, прибавить муку, немного соли, корицу и соду (загасить лимонным соком), далее всыпать цельнозерновую муку.
2 вымесить не крутое тесто. Раскатать в пласт (1 сантиметр), стаканом вырезать коржики. Ножом (тупой стороной) сделать на них узор снежинка. С помощью кисточки каждый коржик смазать молоком, обмакнуть в сахар этой стороной.
3 выложить на противень и запекать приблизительно 15-17 минут (температура 200 градусов. Сначала 7 минут можно печь в духовке с обычным режимом, а остальное время при режиме конвекция. Готовые классические сахарные коржики переложить на плоскую тарелку и накрыть тканевым полотенцем.