Кетчуп "Шашлычный". Уже много лет я этот кетчуп готовлю.

Он идеально подходит к шашлыку, мясу, а также хорошо сочетается со спагетти.

Порезать 5 кг спелых помидор ( обычно беру сладкие и мясистые), 5 штук красного сладкого перца, 3 луковицы, горький перец по вкусу и варить 20 минут. Затем немного остудить и протереть через дуршлаг или металлическое сито (я пропускаю через ручную соковыжималку.

Поставить варить в открытой посуде (лучше в широкой) пока уварится примерно в 2 раза и получится консистенция, присущая кетчупу. Добавить 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли, молотые на кофемолку - 2 чайных ложки семян укропа, 1 столовую ложку кориандра, перец черный по вкусу. Прокипит со специями 5 минут, разлить в баночки и закатать. Приятного аппетита!