Картофельный пирог с сыром.

Ингредиенты:

- 350 гр муки.
- 10 гр свежих дрожжей.
- 1/2 ч. л. сахара.
- 1 большая картофелина.
- 200 гр сыра по вкусу.
- 2 веточки майорана.
- 1 веточка розмарина (можно использовать сухие травы).
- 3 ст. л. оливкового масла.
- Соль по вкусу.

Приготовление:

Дрожжи развести 125 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.
Картофель отварить в мундире, почистить и размять.

В миску насыпать муку, добавить картофель, дрожжи, щепотку соли, замесить гладкое эластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто не должно к рукам липнуть.
Мелко порезать зелень и добавить к тесту, хорошо вымесить и оставить на 1 час в теплом месте (миску накрыть полотенцем или пленкой. За это время тесто должно вдвое или даже побольше увеличиться.
Тесто разделить на 2 части, раскатать.
Сыр порезать мелкими кубиками.
Часть теста выложить в форму (или просто на противень), выложить сыр, накрыть оставшимся тестом, скрепить края. На поверхности сделать пальцами углубления. Пирог полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и травами. Выпекать п ри 200 с 35-40 минут. Приятного аппетита!