Картофельные зразы с грибами.

Рецепт к новогоднему столу номер 3?

Ингредиенты:

- Картофель (крупный) - 8 шт.
- Шампиньоны - 500 г.
- Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Яйца - 1 шт.
- Масло подсолнечное - для жарки.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный (молотый) - по вкусу.
- Чеснок - опционально.

Приготовление:

1. очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны.

2. на растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.

3. в чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.
4. из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (грибы с луком.
5. завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой - так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.
6. обвалять зразы в муке с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. Таким образом, если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.
7. обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы со сметаной подавать. Приятного аппетита!