Картофельные оладьи на дрожжах.

Замечательный вкусный, не дорогой рецепт для всей семьи!

Ингредиенты:
Картофель - 600 г.
Картофельный отвар - 100 мл.
Дрожжи - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
2 яичных желтка.
Мука - 390-400 г.
Масло - 30 мл.
Масло для жарки.

Приготовление:

Отвариваю до готовности картофель в подсоленной воде, картофельный отвар не выливаю, а просто переливаю в отдельную чашку. К теплому картофельному отвару добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю. Картофель превращаю в пюре, вливаю смесь с дрожжами, а также желтки, перемешиваю до однородности.
Добавляю в 2 этапа муку и замешиваю тесто, в конце добавляю масло. Накрываю пленкой и оставляю тесто на 40 минут отдыхать в теплое место, лучше в духовку.
Смазываю руки и стол маслом, делю тесто на кусочки, формирую шарики, а затем лепешки, все делаю руками.
Разогреваю масло в сковороде и обжариваю с двух сторон до золотистости. Приятного аппетита!