Картофель запеченный с грибами и томатами.

Ингредиенты:

Картофель -1 кг.

Острый перец - по вкусу.
Оливковое масло -2 ст. л.
Шампиньоны -300 г.
Помидоры Черри - 8 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Соль морская.
Укроп.

Приготовление:

1. картофель очистить и порезать. Добавить соль и острый перец, перемешать. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить на сильном огне, временами помешивая, до полуготовности.
2. выложить обжаренный картофель в огнеупорную форму.

3. на оставшемся в сковороде масле обжарить лук, чеснок и грибы.
4. помидору порезать пополам и добавить к грибам с луком. Посолить, поперчить, добавить укроп.
5. как только овощи дадут сок переложить их к картофелю и поставить запекаться на 20 минут в духовку при 200*6. картофель готов, приятного аппетита.