Как выбрать лучший профессиональный стационарный блендер: советы и рейтинг

Введение

Стационарный блендер – это незаменимый помощник на любой кухне, будь то домашняя или профессиональная. Он позволяет приготовить разнообразные блюда, от соусов и коктейлей до супов и десертов. Однако выбор подходящего устройства может быть сложным из-за большого количества моделей и характеристик. В этой статье мы рассмотрим основные критерии выбора профессионального стационарного блендера и представим рейтинг популярных моделей.

Основные критерии выбора профессионального стационарного блендера

1. Мощность

Одним из ключевых параметров при выборе блендера является его мощность. Профессиональные модели обычно имеют мощность от 800 до 2000 Вт. Более мощный блендер способен справиться с твердыми продуктами, такими как лед, орехи и коренья, а также обеспечивает более однородную консистенцию смесей. Однако стоит помнить, что высокая мощность часто сопровождается повышенным уровнем шума.

2. Материал чаши

Чаша блендера может быть изготовлена из стекла, нержавеющей стали или пластика. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки:

Стеклянная чаша – прочная, не царапается и не сохраняет запахи, но может быть хрупкой.
Чаша из нержавеющей стали – прочная, легкая в очистке и подходит для высокотемпературной обработки.
Пластиковая чаша – легкая и недорогая, но может царапаться и сохранять запахи.

3. Объем чаши

Объем чаши зависит от ваших потребностей. Для домашнего использования обычно достаточно 1-2 литров. Если вы планируете использовать блендер в ресторане или для приготовления больших порций, стоит выбирать модели с объемом от 3 литров и выше.

4. Функциональность

Современные блендеры часто оснащены дополнительными функциями, такими как:

Несколько скоростей для разных режимов измельчения.
Таймер для автоматического отключения.
Функция охлаждения двигателя для предотвращения перегрева.
Встроенный льдогенератор.

5. Бренд и качество

Выбирайте блендеры от известных брендов, которые гарантируют качество и долговечность. Некоторые из популярных брендов включают Bosch, Philips, KitchenAid и others.

Рейтинг профессиональных стационарных блендеров

Модель	Мощность, Вт	Объем чаши, л	Материал чаши	Особенности	Рейтинг
Bosch MMBP66GW	1200	3,9	Нержавеющая сталь	4 скорости, таймер, антипрогрузочная система	4,8/5
Philips HR3752/00	1000	2	Стекло	5 скоростей, система «ProMix»	4,6/5
KitchenAid KSB560MC	1000	1,4	Нержавеющая сталь	10 скоростей, прочная конструкция	4,7/5
BlenderBot X500	1500	2,5	Пластик	6 скоростей, функция охлаждения	4,5/5

Таблица критериев выбора

Критерий	Описание	Рекомендации
Мощность	Способность обрабатывать твердые продукты и обеспечивать однородность смесей.	Для профессионального использования – от 1000 Вт.
Материал чаши	Прочность, устойчивость к царапинам и сохранению запахов.	Нержавеющая сталь или стекло.
Объем чаши	Возможность приготовления больших порций.	Для профессионального использования – от 3 литров.
Функциональность	Дополнительные возможности, такие как таймер или охлаждение.	Выбирайте модели с наибольшим количеством полезных функций.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Как определить, какой стационарный блендер считается профессиональным

Определить профессиональный стационарный блендер можно по нескольким ключевым характеристикам. Во-первых, это высокая мощность двигателя, которая обычно начинается от 1000 Вт и выше. Во-вторых, качественные материалы, такие как нержавеющая сталь для чаши и лезвий, обеспечивают долговечность и надежность. Также важны дополнительные функции, такие как регулировка скорости, наличие таймера и система охлаждения, которые позволяют использовать блендер интенсивно и долго без перегрева. Профессиональные блендеры также отличаются прочной конструкцией и шумопонижением, что делает их более удобными в эксплуатации. Кроме того, они часто оснащены современными технологиями, такими как система или холодное взбивание, которые расширяют возможности приготовления различных блюд.

Вопрос 2: Какие функции должны быть у лучшего профессионального блендеры

Лучший профессиональный блендер должен обладать рядом функций, которые делают его универсальным и эффективным. Основная функция — это возможность регулировать скорость вращения лезвий, что позволяет обрабатывать разные виды продуктов от мягких до твердых. Еще одной важной функцией является встроенный таймер, который позволяет задавать точное время смешивания, что особенно важно для профессионального использования. Система охлаждения двигателя также необходима для предотвращения перегрева при длительной работе. Наличие программы для холодного взбивания или функции пульсации может быть полезным дополнением, а также съемная чаша и крышка облегчают очистку и транспортировку. Эти функции в совокупности делают блендер незаменимым инструментом на профессиональной кухне.

Вопрос 3: Как выбрать стационарный блендер для профессионального использования

Выбор стационарного блендера для профессионального использования требует учета нескольких факторов. Во-первых, обратите внимание на мощность двигателя — она должна быть не менее 1000 Вт для обработки твердых продуктов и длительной работы. Вторым важным параметром является материал чаши: предпочтение следует отдавать нержавеющей стали или качественному БПА-свободному пластику. Также важно оценить объем чаши, который должен соответствовать вашим потребностям — для профессионального использования часто выбирают модели с объемом от 1,5 литров. Дополнительные функции, такие как регулировка скорости, таймер и охлаждение, также играют ключевую роль. Не забудьте проверить шумность и удобство управления, а также гарантийные условия и репутацию бренда. Все эти аспекты помогут сделать правильный выбор.

Вопрос 4: Какие материалы лучше для стационарного блендера

Выбор материалов для стационарного блендера очень важен для его долговечности и безопасности. Для чаши лучшим вариантом является нержавеющая сталь, так как она прочна, не ржавеет и легко очищается. Также можно рассмотреть модели с чашей из высококачественного, БПА-свободного пластика, который безопасен для здоровья и устойчив к царапинам. Лезвия должны быть сделаны из нержавеющей стали для их остроты и долговечности. Корпус блендера лучше всего выбирать металлический, так как он более прочный и стабильный, чем пластиковые модели. Качественные материалы обеспечивают надежность и длительный срок службы прибора, что особенно важно для профессионального использования.

Вопрос 5: Какой мощности блендер нужен для профессионального использования

Для профессионального использования стационарный блендер должен иметь мощность не менее 1000 Вт. Такая мощность позволяет эффективно обрабатывать твердые продукты, такие как орехи, лед и жесткие овощи, без перегрузки двигателя. Блендеры с мощностью 1200-1500 Вт и выше идеально подходят для интенсивной эксплуатации, например, в ресторанах или на производственных кухнях. Высокая мощность также обеспечивает быструю и качественную обработку продуктов, что важно для приготовления соусов, коктейлей и других блюд. Однако стоит помнить, что более мощные модели могут быть шумнее, поэтому важно найти баланс между мощностью и шумопонижением. В целом, мощность блендера напрямую влияет на его производительность и универсальность.

Вопрос 6: Какие бренды считаются лучшими для профессиональных блендеров

Среди лучших брендов профессиональных стационарных блендеров можно выделить несколько известных производителей. Первый из них — Bosch, который предлагает надежные и функциональные модели с высокой мощностью и качеством материалов. Второй — KitchenAid, известный своими стильными и мощными блендерами, которые идеально подходят для профессионального использования. Также стоит упомянуть бренд Vitamix, который славится своими высококачественными моделями с передовыми технологиями и долгим сроком службы. Блендеры от Breville и Blendtec также популярны среди профессионалов благодаря их мощности и инновационным функциям. Эти бренды обеспечивают надежность, качество и долговечность, что делает их лучшими выборами для профессиональной кухни.

Вопрос 7: Как ухаживать за профессиональным стационарным блендером

Уход за профессиональным стационарным блендером требует регулярного внимания для обеспечения его долговечности и эффективности. После каждого использования необходимо тщательно очищать чашу, лезвия и крышку с использованием мягких моющих средств и теплой воды. Избегайте использования абразивных материалов, чтобы не повредить поверхности. Также важно регулярно проверять состояние лезвий и заменять их при необходимости, так как тупые лезвия могут ухудшить качество смешивания. Для предотвращения нагара и запахов рекомендуется периодическую глубокую очистку с помощью специальных средств или уксуса. Кроме того, следуйте инструкциям производителя относительно эксплуатации и хранения блендера, чтобы избежать повреждений и продлить срок его службы.

Как определить, какой профессиональный стационарный блендер лучше всего подходит для моих нужд

Чтобы ваш блендер служил долго и не выходил из строя, важно следовать определённым правилам эксплуатации. Вот несколько полезных советов.

Не перегружайте чашу блендера

Одной из частых ошибок при использовании блендера является перегрузка чаши. Даже если вам кажется, что все ингредиенты поместятся, важно соблюдать рекомендации производителя по объему загружаемых продуктов. Если чаша перегружена, это может привести к поломке мотора или ухудшению качества смешивания.

Оптимальный вариант — заполнять чашу на 2/3 объёма, оставляя место для циркуляции продуктов. Это обеспечит равномерное измельчение и снизит нагрузку на мотор.

Нарезайте продукты перед использованием

Перед тем как загрузить продукты в блендер, постарайтесь нарезать их на небольшие кусочки. Это особенно важно для твёрдых продуктов, таких как морковь или замороженные фрукты. Меньшие кусочки позволят блендеру легче измельчить продукты и продлят срок службы ножей.

Использование слишком крупных кусков может привести к перегрузке устройства и снизить эффективность работы. Кроме того, так можно избежать поломок, связанных с чрезмерной нагрузкой на мотор.

Добавляйте жидкость для лучшего измельчения

Если вы готовите смузи, суп-пюре или соус, всегда добавляйте немного жидкости — воды, молока или сока. Это поможет лучше перемешивать ингредиенты и обеспечит равномерную текстуру. Важно помнить, что блендеры лучше справляются с жидкими продуктами, и наличие жидкости предотвращает перегрев мотора.

Какие основные характеристики важны при выборе профессионального стационарного блендера

Недорогие стационарные блендеры оснащены двигателем с не самой высокой мощностью. Эти приборы имеют ограниченный функционал, зато они не слишком габаритные, что очень важно на небольшой кухне. Корпус и кувшин у таких моделей часто пластиковый. Если прибор нужен только для смузи, коктейлей или соусов, можно вполне ограничиться бюджетной моделью.

4 Zigmund & Shtain BS-442D

Открывает наш обзор настольный блендер Zigmund & Shtain BS-442D. Модель простая и бюджетная, при этом обладает достойными техническими характеристиками. Она сочетает в себе функции измельчителя, миксера и блендера и позволяет готовить коктейли, смузи, детское питание, различные соусы и крема, супы-пюре.

Мощность прибора составляет 700 Вт, что позволяет качественно и быстро смешивать ингредиенты и доводить их до однородной, нежной консистенции. В модели предусмотрено 2 скорости, которые легко устанавливаются с помощью механического переключателя. Вместительная чаша выполнена из закаленного стекла и имеет объем 1,5 литра. Заслуживает внимания и особая конструкция ножей PROmix, которая обеспечивает постоянное перемешивание ингредиентов в процессе измельчения и повышает качество готового блюда. Кстати, у представленной модели предусмотрена возможность добавлять продукты уже в процессе работы, что очень удобно.

Не подвел и внешний вид устройства. Блендер имеет элегантный, современный дизайн. Корпус выполнен из черного матового ABS-пластика и дополнен декоративными вставками с металлизированным покрытием.

Плюсы:

Красивый, стильный дизайн.
Хорошая мощность.
Оригинальная конструкция ножей.
Большой объем чаши.
Возможность добавлять ингредиенты в процессе измельчения.

Минусы:

Первое время присутствует неприятный запах “горелого пластика”.

~~Zigmund & Shtain BS-442D~~

Третье место в данной подкатегории занимает Philips HR2052/00. Представленный бренд давно известен на рынке и популярен во многих странах. Он был основан еще в 1891 году Фредериком и Герардом Филипс. Начав в те времена с производства лампочек сегодня предприятие выросло в масштабную транснациональную компанию с широким ассортиментом электроники и бытовой техники. Головной офис расположен в Нидерландах.

Представленная модель блендера оснащена двигателем мощностью 450 Вт и защитой от перегрева. Предусмотрена одна скорость, режим измельчения или импульсный. Пластиковый ударопрочный кувшин имеет объем 1,25 л. Нож с четырьмя зазубренными лезвиями из нержавеющей стали подходит как для приготовления смузи, так и для колки льда (на импульсном режиме). Корпус блендера также выполнен из пластика.

Длина шнура питания составляет 1,3 метра. Имеется отделение для его хранения. Кувшин имеет эргономичную ручку с выемкой для большого пальца. Его можно мыть в посудомоечной машине. Корпус имеет белый цвет. Модель достаточно компактна и хорошо вписывается в интерьер кухни в своих светлых тонах.

Покупателям нравится доступная цена блендера, скорость и качество измельчения, наличие импульсного режима для колки льда. Некоторые отмечают, что прибор несколько шумноват в работе.

Плюсы:

Низкая цена.
Импульсный режим для колки льда.
Эргономичная ручка кувшина.
Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы:

Высокий уровень шума при работе.

2 Galaxy GL 2155

Вторую строчку нашего рейтинга занимает модель GL 2155 от торговой марки Galaxy. Этот российский бренд изготавливает мелкую бытовую технику на производственных площадках в Китае с 2009 года. Благодаря сочетанию доступной цены и качеству, товары торговой марки Galaxy пользуются большой популярностью в нашей стране и странах СНГ.

Стационарный блендер GL 2155 имеет мощность 550 Вт. У модели 4 скорости. Для ее переключения имеется механический рычажок. Для колки льда предусмотрен импульсный режим, включается отдельной кнопкой. В отличие от предыдущих приборов, в представленном кувшин выполнен из стекла и имеет объем 1,5 л. Корпус блендера пластиковый, черного цвета. Внизу он оснащен присосками против скольжения. В комплект также входит мельничка, которая отлично подойдет для измельчения кофе или специй.

Покупателям нравится комплектация блендера при доступной цене. Многие отмечают экологичность стеклянного кувшина, хорошее качество смешивания и измельчения продуктов, наличие нескольких режимов скорости. Некоторые пользователи считают, что крышка кувшина закрывается слишком плотно, сложно ее открыть по окончании работы.

Какие функции современных профессиональных стационарных блендеров считаются самыми полезными

Профессиональные стационарные и погружные кухонные агрегаты отличаются от бытовых числом оборотов ножей, мощностью, количеством лопастей и материалом. Разница в блендерах определяет способность этих приборов быстро измельчать даже твердые продукты, долговременно работать в постоянном режиме, создавать нужную консистенцию, измельчая, смешивая, взбивая продукты.

Количество оборотов в минуту определяет скорость и тщательность измельчения. У профессиональных моделей этот показатель варьируется от 20 до 50 тысяч оборотов, как правило – 30-40 тысяч. С помощью кнопок или рычагов управления устанавливается 5-30 режимов скоростей и более для конкретных блюд, в том числе турборежим для максимальной скорости или импульсный режим. Последний предполагает высокоскоростное вращение ножей через небольшие паузы. Такой режим защищает мотор от перегрева.

Мощность профессиональных блендеров составляет 1,5-2,9 кВт. Модели с меньшей мощностью хуже справляются с твердыми продуктами, при постоянной работе быстро ломаются из-за перегрева двигателя.

Профессиональные ножи насчитывают до 4-6, даже 8 лопастей. Они могут быть двусоставными: вверху перемалывать твердые ингредиенты, внизу – измельчать. Качественные ножи изготовлены из нержавеющей стали с высоким пределом прочности, устойчивостью к деформациям, нагреванию. Не у всех марок стали эти показатели одинаковы. Муфта для соединения ножа с мотором также предпочтительнее стальная. Пластиковые детали быстрее выходят из строя.

Чаши для профессиональных блендеров изготавливают из стекла, стали или прочного поликарбоната. Их объем составляет 1,5-2,5 литра. Во многих моделях предусмотрены сменные емкости и насадки для измельчения.

Как ухаживать за профессиональным стационарным блендером, чтобы он служил дольше

Профессиональные (они же — барные) стационарные блендеры нередко выделяются в отдельную категорию. В принципе это логично: устройства, рассчитанные на постоянную эксплуатацию должны иметь дополнительный запас по прочности, а также повышенную мощность, позволяющую готовить всевозможные коктейли, смузи и супы максимально быстро и эффективно. Не удивительно, что цена на профессиональные устройства может оказаться более чем внушительной.

Стоит ли рассматривать подобные устройства для домашнего использования. Почему бы и нет? Если несколько десятков тысяч рублей не кажется вам неоправданным вложением, если вы относите себя к «продвинутым» домашним кулинарам, если для ваших блюд важно качественное измельчение ингредиентов (чтобы в готовом продукте нельзя было обнаружить никаких кусочков кожуры и семян) — профессиональный блендер окажется для вас вполне оправданной покупкой.

В остальных случаях (если есть потребность сэкономить, если блендером предполагается пользоваться не слишком часто, если не требуется высочайшего качества измельчения) — можно остановить свой выбор на обычных домашних моделях.

Но, еще раз повторимся, тут кроется одна проблема — зачастую бывает невозможно предсказать, насколько хорошо тот или иной блендер справится с поставленной задачей. Нередки случаи, когда устройства, выпущенные под известными брендами, показывают довольно средние результаты, в то время как модели от малоизвестных производителей могут продемонстрировать отличную производительность. При этом едва ли не единственный способ узнать, на что способна та или иная модель — опробовать ее в деле.

Какие модели профессиональных стационарных блендеров наиболее популярны среди поваров

Уже довольно продолжительное время наиболее востребованной является продукция европейских брендов Bosch , Braun и Philips . Модельный ряд этих компаний весьма широк и представлен хорошими блендерами с различной комплектацией и в разных ценовых категориях. А традиционно высокое качество, эффективность и стильный дизайн лишь укрепляют позиции лидеров.

Достойные внимания модели представляют также Moulinex , Kenwood и Bamix , а бюджетный сегмент «оккупировали» Scarlett , Vitek и Polaris .

Что касается стационарных (настольных) моделей, вне конкуренции на отечественном рынке сверхмощные блендеры Dream от Rawmid , предназначенные и для бытового, и для профессионального использования. Они подойдут для приготовления зеленых коктейлей, смузи, фарша.

По поводу выбора блендера можно дать такой совет. Если пользуетесь блендером от случая к случаю и любите кулинарные эксперименты – тогда для начала стоит купить недорогую модель с разнообразными насадками, чтобы понять, какие насадки будут у Вас востребованы. А если блендер нужен на постоянной основе (например, для приготовления детского или диетического питания) – то за эти же деньги можно подобрать блендер европейского бренда (например, Braun или Bosch), пусть с меньшим количеством насадок, но с гораздо большим запасом прочности и надежности. А если финансовые возможности позволяют - то блендер Braun MQ9195XLI, который умеет больше, чем большинство кухонных комбайнов (в том числе и нарезать овощи кубиками) станет лучшим выбором.

В чем разница между профессиональным и бытовым стационарным блендером

Есть два типа конструкции блендеров-суповарок. В первом случае ножи блендера (как и его мотор) расположены под кувшином, во втором случае ножка измельчителя встроена в крышку и работает как погружной блендер.

Первый вариант предпочтительнее по нескольким причинам:

в основании (в корпусе) прибора можно разместить более мощный мотор, чем в крышке
при такой конструкции в крышке есть люк, через который можно добавлять ингредиенты и доливать воду

ножи внизу кувшина эффективнее измельчают продукты за счет лучшего контакта с ними
можно класть много ингредиентов и не бояться, что крышка со встроенным погружным блендером не закроется (частая жалоба пользователей моделей с такой конструкцией)
устройства с нижним расположением ножей можно использовать как обычные стационарные универсальные блендеры

Однако при нижнем расположении ножей в режиме нагрева невозможно предварительное обжаривание ингредиентов для супа (правда, и при верхнем расположении такое не всегда возможно). Этот режим мы нашли, например, в суповарке с функцией блендера Morphy Richards 501014 с верхним расположением блендера.

Блендеры-суповарки умеют разогревать содержимое чаши до 100 градусов и поддерживать температуру, при которой происходит приготовление пищи.

В «репертуаре» подобных приборов несколько автоматических программ приготовления: измельчение, приготовление обычного супа с кусочками, каши, орехового молока или супа-пюре. В последних случаях в процессе варки периодически включается блендер: термическая обработка и измельчение/смешивание идут параллельно.

Как выбрать мощность профессионального стационарного блендера для разных задач

Вопрос: Сколько продуктов можно загружать в блендер?

Ответ: Зависит от модели блендера. В среднем о птимальная загрузка чаши профессионального блендера 300-350 мл. Если вы поместите мало продуктов в чашу, то при измельчении ножи блендера разбросают содержимое по стенкам. Если слишком много – то блендер будет перегружаться.

Вопрос: Порекомендуйте универсальный профессиональный блендер?

Ответ: Рекомендуем блендер с 8-ми ножевым блоком Lequip BS5 . Это универсальный профессиональный блендер, который подходит для коктейлей, фарша, паст, сухофруктов. Ключевые преимущества блендера: увеличенное охлаждение двигателя, прорезиненная чаша, промаркированный кувшин из тритана и низкий уровень шума.

Вопрос: При использовании нового блендера из-под корпуса сильно пахнет пластиком. В чем причина?

Ответ: Если новый блендер первые несколько использований пахнет жженым пластиком - это нормально! Такой запах характерен для блендеров любых производителей: щетки мотора нового блендера притираются и уходят излишки смазки. На безопасности и вкусе продуктов это никак не сказывается! Уже через несколько использований запах исчезнет сам, вам для этого ничего не нужно делать.

Вопрос: Какой блендер подойдет для приготовления орехового молока, ореховой пасты и коктейля со льдом?

Ответ: Для этих целей рекомендуем стационарный блендер в диапазоне цен от 17 тыс.рублей. Подбирайте с мощностью от 2000 Вт, так как менее мощные перегреваются при измельчении орехов в пасту.

Вопрос: Какой блендер подойдет для измельчения фиников?

Ответ: Любой профессиональный блендер из представленных в нашем интернет-магазине. Финики необходимо предварительно замочить.

Вопрос: Какой блендер лучше справится с сухими травами?

Ответ: Любой профессиональный блендер из представленных в нашем интернет-магазине справится с сухими травами.

Вопрос: Какой блендер является самым мощным для домашнего использования?

Ответ: Самый мощный блендер для домашнего использования - L'equip BS7 Quattro .

Вопрос: Какие модели блендеров подойдут для кафе? Использование - простые коктейли без измельчения льда и сухих продуктов?

Ответ: Для коммерческого использования в первую очередь рекомендуем модели блендеров американского производства Vitamix . Они очень надежны и износоустойчивы. Если вы хотите сэкономить, изучить спрос, или не планируется большой загрузки, то хорошо себя зарекомендовали модели King Mix . Можно с них начать, посмотреть окупаемость.

Вопрос: Посоветуйте недорогой, но мощный стационарный блендер, который справится с приготовлением смузи, орехового молока, ореховой пасты?

Ответ: Среди китайских производителей хорошо зарекомендовал себя бренд King Mix и Rawmid.

Вопрос: Правда ли блендер KingMix выходит на максимальную скорость сразу после включения? И поэтому быстрее ломается?

Ответ: Это касается самой ранней версии King Mix KM-1000, новые блендеры KingMix , которые мы продаём сейчас, имеют плавный пуск.

Вопрос: Какой тип управления надежнее у блендеров?

Ответ: Считается, что надёжнее блендеры с механическим управлением, но данное мнение относится к бюджетным моделям, современные блендеры с электронным управлением не уступают в надёжности.

Вопрос: На что влияет количество лезвий в блоке ножей?

Ответ: Больше лопастей - больше режущая площадь, лучшее смешивание и измельчение, меньшее время приготовления. Чем выше количество ножей в блоке, их разнонаправленность, тем шире функционал блендера. Например, 8-ми лопастной ножевой блок отлично справляется с перемалыванием сухих продуктов, в том числе с изготовлением муки насколько мелкой, что она даже не требует просеивания.

Вопрос: Какой блендер подойдет для приготовления коктейлей из трав?

Ответ: Подойдёт как мини-блендер, только в нем надо предварительно порезать ее, так и более мощные профессиональные блендеры, в которых коктейль получится более однородным и мелкодисперсным, один из лучших для этого - Lequip BS5 .