Как приготовить кыстыбый. Автор: Елена Калинина.

Кыстыбый - Старинное татаро - башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкуснейшие лепешки с картофельным пюре. Готовятся очень просто!

Для приготовления кыстыбый понадобится:
Для лепешек:
Мука - 280-300 г;.
Вода (кипяток) - 300 мл;.
Соль - 1 ч. л.;.
Масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки:
Картофельное пюре - 1, 5 стакана;.
Лук репчатый - 1 шт.;.
Масло растительное - 2-3 ст. л.;.

Сливочное масло (для обмазывания) - 50-70 г.

Муку просеять в глубокую миску. Соль и растительное масло добавить.

Влить кипяток и быстро, ложкой замесить тесто.

Горячее тесто на присыпанную немного мукой рабочую поверхность выложить. Дать остыть минуты 2-3 и руками вымесить тесто. Оно должно гладким и эластичным быть. Оставить тесто "Отдыхать" на 20-30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

В это время начинку подготовить. Приготовить картофельное пюре (отварить картофель в подсоленной воде и размять. Лук очистить и порезать мелко, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в картофель и хорошо перемешать.

"Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, наколоть вилкой и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до появления небольших темных пятнышек. Жарятся лепешки быстро, огонь - средний.

На одну сторону горячей лепешки поместить картофельное пюре, хорошо размазывая до краев.

Накрыть другой стороной лепешки, чуть придавить и полить сверху растопленным сливочным маслом. Подавать вкуснейший кыстыбый в горячем виде, по желанию с вашим любимым соусом. Готовится блюдо очень быстро и просто, попробуйте обязательно! Приятного вам аппетита!