Кабачки в кляре.

Ингредиенты:

Кабачок - 1 шт.
Яйца - 1-2 шт.
Простокваша, вода, молоко или кефир - 100 мл.
Мука - 100-150 г.
Соль - по вкусу.
Смесь перцев - по вкусу.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Подсолнечное масло - для жарки.

Приготовление:

1. кабачки очищаем от кожуры и мы нарезаем пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Солим, перчим, по желанию выдавливаем туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешиваем.

2. для кляра яйца растираем с солью, добавляем простоквашу. Досыпаем муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

3. пластинки кабачков обваливаем сначала в муке, затем окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле. Таким образом, если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, разбавляем его простоквашей или соком, который выделяют кабачки. Таким образом, если вдруг останется лишний кляр, можно его просто поджарить, как оладушки. Приятного аппетита!