Испанская тортилья с розмарином.

Ингредиенты:

Картофель 5 шт;.
Лук репчатый 1 шт;.
Яйцо 5 шт;.
Розмарин веточка;.
Оливковое масло 5 ст. л.;.
Перец по вкусу;.
Мускатный орех щепотка;.
Морская соль по вкусу;.

Приготовление:

1. время приготовления - 30 минут.
2. тонко нарежьте лук полукольцами.
3. почистите, помойте и тонко нарежьте картофель.
4. ополосните картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.

5. обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем.
6. разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Не зажаривайте до золотистого цвета!

7. как только лук стал мягкий, выложите картофель, хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 10-15 минут. В течение жарки помешивайте картошку, чтобы она не зажаривалась.
8. а пока картофель жарится, взбейте яйца.
9. мелко нарежьте листики розмарина. 10. Приправить картошку лучше всего в то время, когда она почти готова.
11. итак, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин.
12. хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности.
13. готовый картофель переложите в яйца. Хорошо перемешайте. 14. Выложите получившуюся массу на сковороду. В том случае, если у вас есть опасения, что омлет может пристать к сковороде и потом плохо перевернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом.
15. сделайте средний огонь и накройте крышкой. Жарьте до тех пор, пока низ омлета не подрумянится (примерно 3-4 минуты. 16. Снимите крышку, положите сверху омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку. 17. Затем выложите омлет из тарелки обратно в сковороду (омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду. Уже без крышки ещё 2-3 минуты жарьте.
18. всё! Переложите готовый омлет по-испански на блюдо. Разрежьте на порционные кусочки. 19. Подавать можно со сметаной и зеленью, а также бокал красного холодного вина украсит этот обед в жаркий летний день. Автор рецепта - Лана Ру.