Ингредиенты: Капуста - 3 кг ( белокочанная).

Свекла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Зелень - 1 пучок.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец горошком - 1 ч ложка.
Рассол:
Вода - 3 литра.
Соль - 6 ст ложек.
Сахар - 3 ст ложки.

Не в коем случае, не добавляйте в соленья йодированную соль. Обычная, морская крупная соль лучше всего. Мы режем овощи как показано на видео. Все складываем в кастрюлю и заливаем рассолом! Рассол готовим так: в кипящую воду насыпаем соль, сахар и хорошо перемешиваем! Капусту заливаем горячим рассолом! На сутки при комнатной температуре под груз! Через сутки переносим в холодильник! На зиму заливаем остывшим рассолом и сразу в прохладное место! Готовим на зиму поздней осенью, пока рано!
При желании можете кинуть один острый перец. В том случае, если хотите острую капусту, перчик разрежьте на несколько кусков! Перед подачей я обильно поливаю растительным маслом! Приятного аппетита.