Хлеб погача. Погача - это хлеб, на происхождение которого претендуют сербы, хорваты, македонцы и другие балканские народы, турки и венгры.

Он по текстуре и вкусу похож на итальянский или венский хлеб - мягкая корочка, мелкозернистая мякоть, и есть столько же рецептов, сколько и его форм, хотя круглая форма является традиционной. Все они являются деревенскими хлебами, приготовленными из белой или цельнозерновой муки или их комбинации. Некоторые из них имеют начинку из картофеля или капусты, а также добавляются травы или семена, такие как укроп и кунжут.
Ингредиенты:

1 стакан молока.

1/4 Стакана (4 столовые ложки) несоленого масла.
1 пакетик (примерно 7 грамм) сухих дрожжей.
2 столовые ложки сахара.
5 стаканов пшеничной муки, плюс еще по мере необходимости.
1 стакан сметаны.
1/4 Стакана растительного или канола масла.
1 большое яйцо, слегка взбитое.
1 чайная ложка соли.
Шаги приготовления:
1. смешайте молоко и масло и нагрейте до кипения. Дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте дрожжи и сахар и размешайте, пока они не растворятся.
2. отмерьте 5 стаканов муки в чашу кухонного комбайна с насадкой для взбивания. Добавьте смесь молока, сметаны, масла, яйца и соли. Хорошо перемешайте.
3. переключитесь на насадку для замешивания теста и замешивайте на средней скорости примерно 5 минут, или пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. выложите тесто на большую смазанную миску. Переверните тесто, чтобы оба его бока были смазаны маслом, накройте и дайте подняться до удвоения объема. Вы можете использовать микроволновую печь для ускорения подъема.
5. разогрейте духовку до 180 градусов. Сбейте тесто и поместите его в смазанную круглую форму диаметром 25 сантиметров с высокими бортиками (примерно 8 сантиметров) или сформируйте руками хлеб в форме круга диаметром 25 сантиметров и поместите его на противень, выстланный пергаментной бумагой.
6. острым ножом или специальным ножом для надрезания сделайте 3 надреза на верхней части теста. Некоторые делают "Х" сверху.
7. выпекайте примерно 1 час или до тех пор, пока термометр для измерения температуры не покажет 88 градусов.
8. выньте из духовки и оставьте на решетке для остывания.
9. подавайте с маслом или Айваром (запеченным перце - баклажанным соусом) и каймаком (домашним незрелым сыром.