Хачапуры по-аджарски. Ингредиенты:

Тесто:
- 1 кг муки.
- 250-300 Мл воды или молока.
- 1 ст л сахара.
- 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей.

Начинка:
- 1 кг молодого сыра (натереть).
- 10 яиц.
- 200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков).

Приготовление:

Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на полчаса. Замесите тесто, оставьте настояться на полтора часа.

Время от времени обминайте тесто. Затем разделите на десять одинаковых кусочков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую выложите сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.
Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим. Приятного аппетита!