Хачапури по-аджарски? Ингредиенты:

- 300 гр просеянной пшенич. Муки;.
- 1 чайная ложка быстродейст. Дрожжей (у меня саф - момент);.

- Пол чайной ложки соли и сахара;.
- 200 мл воды (может понадобится больше);.
- Растительное масло.
Для начинки:
- 300 гр адыгейский сыр;.
- 300 гр моцареллы;.
- 100 гр брынзы;.
- Примерно 200 мл воды ( \-);.
- Столовая ложка муки.
Смотрите сами, можете больше или меньше сделать начинку.
Приготовление:
1 мы делаем опару: 200 мл воды дрожжи соль, сахар.

2 просеиваем муку, добавляем опару и растительное масло (примерно 40 гр) и перемешиваем.
3 хорошо вымешиваем и оставляем тесто в тёплое место.
4 займёмся начинкой, смешиваем все сыры (моцареллу натерла, а адыгейский и брынзу размяла руками) и добавляем воды. Начинка не должна быть жидкой. Попробуйте на вкус, если не хватает соли, добавьте. И добавляем пол столовой ложки муки. Начинка готова.
5 когда тесто увеличилось и поднялось, берём тесто, обращаемся очень аккуратно, не мнем. Делим на нужное количество лодочек и формируем шарики, прикрываем и оставляем на.
20 мин.
6 формируем хачапури в форме лодочек (лучше не использовать скалку, а делать руками, чтобы не убрать кислород скалкой.
7 перекладываем на противень и выкладываем в наши лодочки сырную начинку. Готовые лодочки желтком смазываем.
8 отправляем в разогретую духовку (250 градус. Когда тесто схватится, убавьте до 200 град.
9 когда увидите, что лодочки готовы вытаскиваем и немного отодвигаем сыр вилкой и добавляем яйцо. Я всегда добавляю только желток и немного белка, это мое желание.
10 снова в духовку, держим до готовности яиц (убавляем немного температуру.
11 вытаскиваем, кладём кусочек сливочного масла. Сразу подаём гостям. Мужчины особенно оценят, очень вкусная и сытная порция. Приятного аппетита?