Хачапури по аджарски.

На 2 хачапурика:

Мука 300 гр.
Молоко 75 мл.
Вода 75 мл.
Сливочное масло 20 гр.
Дрожжи 4-5 гр.
1/2 чл Соли.
1/2 чл Сахара.
Яйцо.
Начинка:
Сулугуни сыр 200 гр.
Имеретинский сыр (можно смело заменить на адыгейский сыр) 150-200.
Сливки 5% 50 мл.

Тесто:
Смешиваем все жидкие ингредиенты с сахаром и солью, дрожжи перемешиваем в муке и мы всыпаем к жидким ингредиентам.

Замешиваем тесто лишь слегка припыляя мукой (она не должна забить тесто и сделать его тяжелым).
Тесто будет эластичное и липнуть к рукам, это хорошо, значит все сделали верно.

Отправляем под пакет и в тёплое место на 1-2 часа.

Сыры натираем и смешиваем со сливками.

Раскатываем тесто чуть овальной формы, в серединку выкладываем начинку, немного ровняем, хорошенько защипляем края и при помощи доски переворачиваем на другую сторону, делаем по середине надрез и отодвигаем бортики.

Отправляем в хорошо разогретую до 200 гр духовку на 15-20 мин.

В серединку добавляем желток и еще отправляем в духовку на 3 минутки подаём с пылу с жару наслаждайтесь.