Хачапури из домашнего слоёного теста.

Продукты:

Молоко 250 мл.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 0, 5 ч. л.
Мука 3 ст.
Масло сливочное 180 г.
Начинка:
Сыр адыгейский 280 г.
Сыр сулугуни 120 г.
Творог 180 г.
Сметана 100 г.
Зелень петрушки.
Соль.
Яйцо 1 шт.

Приготовление:

Развести в чуть тёплом молоке дрожжи, добавить соль сахар, взбитое яйцо.
Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.

Тесто в прямоугольный пласт раскатать.

Смазать по всей поверхности размягчённым сливочным маслом и свернуть рулетом по длинной стороне.

Рулет скрутить жгутом и свернуть в спираль.

Накрыть полотенцем и дать полежать 30 мин.

Для начинки смешать творог с натёртым на тёрку сыром.
Зелень мелко нарубить и немного присолить.

Смешать сырную начинку с зеленью. Желток отделить от белка, белок добавить в начинку, а в желток влить 2 ч. л. воды и взбить. (Эта смесь нужна для смазывания лепёшек).

Тесто в виде длинной колбаски сформировать. Отделить кусочки, примерно по 120 г.
Каждый кусок раскатать в небольшую лепёшку, в середину мы кладём сырную начинку.

Собирая края теста в середину, закрываем всю начинку, получается толстая лепёшка.

Лепёшку осторожно раскатываем скалкой в плоский блин. Я это просто разминая её руками делала.

Укладываем на противень, смазываем верх желтковой смесью. Выпекать при 200* примерно 15-18 мин. Готовые лепёшки складываем стопкой и накрываем. Приятного аппетита!