Грибная солянка (постная).

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 500 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Масло растительное - 6 ст. л.
- Огурцы соленые - 2-4 шт.
- Маслины б/к - 1 баночка (200 г).
- Соль - 1 ч. л.
- Перец - щепотка.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 2 л.
- Свежая зелень - 1 пучок.
- Лимон - по вкусу.

Приготовление:

1. лук репчатый очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
2. в кастрюлю налить 3 ст. л. растительного масла. Репчатый лук выложить. Жарить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.
3. затем выложить морковь и тушить вместе, 2-3 минуты.
4. грибы помыть и порезать на кусочки. В сковороду налить 3 ст. Ложки растительного масла. Выложить грибы. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-6 минут.

5. добавить томатную пасту и муку к луку с морковью, перемешать. Можно добавить немного воды. Тушить 2 минуты.
6. порезать на кубики соленые огурцы. Огурцы добавить к овощам, перемешать и тушить ещё 5 минут.
Затем добавить подготовленные грибы. Тушить 5 минут.
7. открыть баночку маслин. Вскипятить чайник.
8. выложить маслины. Залить кипятком, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить солянку грибную 7-10 минут под крышкой.
9. помыть и мелко нарезать зелень.
Всё, солянка грибная постная готова! Перед подачей посыпать зеленью. Можно положить в тарелку ломтик лимона. Приятного аппетита!