Гречаники. Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки.

Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты:
* 500 г мяса (я использовала Филе индейки);.
* 150 г гречневой крупы;.
* 2 яйца;.
* 2 луковицы;.

* 200 г томатного соуса *;.
* соль, перец - по вкусу;.
* мука для панировки;.
* растительное масло для обжаривания.
Приготовление:

1. гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

2. мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

3. добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

4. соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

5. из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото.

6. вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

7. влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1: 1.

8. в сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

9. гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Приятного аппетита, радуйте своих близких!