Голубцы в духовке в томатно - сливочном соусе?

Капуста у меня средний кочан, и понадобилось примерно 800 г говяжьего фарша, в фарш добавила 100 мл воды, 2 ст. л отваренного до полуготовности риса, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.

Соус у меня томатный сок, или можно разбавить 1 ст. л томатной пасты в 100 мл воды, затем добавить к томатному соку 200 мл сливок не жирных, тертого чеснока примерно 3-4 зубчика, соль, перец по вкусу, запекать в духовке при 180-200 градусов, примерно 40-50 минут, по желанию можно за 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.

Капусту можно предварительно смягчить в микроволновке, завернув в пищевую плёнку, минут 10-15, но цвет мне кажется темнеет от этого, намного красивее если опустить целую капусту в горячую воду, варить на медленном огне, и переодически каждые 3-4 минуты вынимая листья сверху.

И самое главное? Где бы вы не смягчали капусту, обязательно сначала вырежьте кочерыжку, а затем отправляйте в воду, или в микроволновку.
Приятного аппетита мои хорошие?