Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Фрикасе из курицы с картофелем.

11.01.2016 в 09:50

Фрикасе в переводе с французского означает "Всякая Всячина". Слово происходит от глагола Fricasser - "Жарить, Тушить". По сути фрикасе - это рагу из белого мяса в белом соусе. Оно готовится очень просто!

Ингредиенты:

Бедра куриные (очищенное Филе) - 100 г.
Мука - 1 ст. л.
Шампиньоны - 30 г.
Лук - 5 г.
Сливки молочные (38%, для фрикасе для гарнира) - 3 ст. л. 3 ст. л.
Масло растительное - 10 мл.
Вустерский соус - 2 г.
Соль по вкусу.

Перец черный (молотый) по вкусу.
Картофель (отварной) - 130 г.
Сыр - 15 г.
Огурец маринованный - 15 г.
Черри (маринованные) - 10 г.
Петрушка (для украшения) - веточка.


Приготовление:


1. куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0, 5 х 0, 5 см. Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0, 5 см.
2. нарезанное куриное Филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
3. в сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное Филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
4. добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения сковороду с огня снять.
5. для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6. добавить соль, перец и сливки.
7. довести до кипения и выпарить до загустения.
8. обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
9. запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
10. рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе. 11. украсить маринованными помидорами Черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!








Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.